Startseite Magazin Aktuelles Magazin News Archiv Impressum/Kontakt
© Computerverlag A.Hoch e.K.
weiter zurück 7 6 Stadtmagazin-Ehingen - August 2012 Stadtmagazin-Ehingen - August 2012 Stadt, Land und Leute Prost! Bierkulturstadt Ehingen  Bierbrauen genießt in Ehingen Kultstatus. Vier Brauereien erzeugen über  40 verschiedene Biere. Wir sagen Prost und geben einen Überblick. Stadt, Land und Leute E inzigartig in Baden-Württemberg bietet  Ehingen als Bierkulturstadt eine faszinie - rende Symbiose aus historischen Brauereien  mit feinsten Bierprodukten sowie anspruchs - vollen Bierkulturangeboten. Die Geschichte  des Bierbrauens in Ehingen reicht mit der äl - testen Erwähnung in der Stadtgeschichte über  die Bierbrauerei Walter Wender bis ins Jahr  1384 zurück. Heute gibt es noch vier historisch  gewachsene Brauereien in Ehingen: Die Berg  Brauerei & BrauereiWirtschaft, den Brauerei - gasthof Schwanen mit seinem Bierkulturhotel,  die Brauerei Rössle und die Brauerei Schwert.  Wir haben diese Brauereien für Sie besucht und  liefern Ihnen Hintergründe sowie eine Aufstel - lung ausgewählter Brauereiprodukte und Bier - kulturangeboten. Gasthof Brauerei Schwanen Ein Urgestein der Braukunst ist die Wirtschaft  und Brauerei zum Schwanen. Sie wurde 1697  erstmals unter dem Schwanenwirt Johann  Bueler erwähnt. 6. Oktober 1864 ging der  Schwanen in Familienbesitz über und wird  heute in der 5. Generation durch den Diplom- Braumeister Michael Miller und seinen Bruder   Dominic Miller als Küchenchef geführt. Ins - gesamt 19 Biere werden angeboten. Auf diese  Vielfalt angesprochen, meint Michael Miller:  „ Wir haben mit unserem Export Bier, Zwickel,  Pils und dunklen Jubelbier vier schankfrische  Biere das ganze Jahr am Hahn. Zudem schenken  wir jeden Monat ein Bier des Monats aus. Hierzu  gehört zum Beispiel immer unser Weihnachtsbier  (Dezember), das Ehinger Bier (November) und  das Schwarzbier im Oktober. Alle anderen Biere  des Monats wechseln sich ab und gibt es auch  nicht jedes Jahr. Als Flaschenbiere haben wir  unser Edelbier, Dominikus und das Badebier im  Programm.“ Baden im Bier,  ein gesundes Vergnügen Ein kreativer Umgang mit dem  Thema Bier sorgt beim Schwanen  nicht nur für ein schmackhaftes Bier,  sondern auch für ausgefallene Pro - dukte. „ Die Idee zum Badebier kam  uns unter anderem durch Hildegard  von Bingen, die im Mittelalter das  Buch über die Gesundheit des Men - schen schrieb. Darin wurde erwähnt,  dass Bier innerlich wie äußerlich an - gewendet sehr gesund ist. Auf Basis  weiteren Recherchen zum Thema Bier haben wir  dann eine Rezeptur  gebaut, durch die das Bier  seine Kraft im Badewasser am stärksten entfal - ten kann. Unser Badebier in der 0,75 l Flasche  reicht zum Beispiel für eine Badewanne aus“,  so  Michael Miller.  Bier, Schnaps, Likör, Pralinen ... Der Schwanen brennt auch Schnaps, stellt Likör  und Biertreberbrot her und hat zahlreiche  weitere ausgefallene Bierprodukte, wie zum  Beispiel süße Bierlikörpralinen, Biersenf oder  Biergelee im Programm. Wer glaubt, mit dieser  Vielfalt hätte sich Michael Miller bereits zufrie - den gegeben, der irrt.  „Für unser Bierkulturhotel  haben wir extra eine Kos - metiklinie rund ums Bier  aufgebaut, die mit Hopfen  und Hefe angereichert ist.  Unter anderem haben wir  Bierduschgel, Biershampoo,  Bierbodylotion und Biersei - fe im Programm.“ Übrigens: Das Best Western Plus BierKulturHo - tel Schwanen in Ehingen ist vom Varta-Führer  aus rund 20.000 Betrieben zum „Hotel der  Woche“ gekürt worden. Die kleine Brauerei-Versuchsanlage Im Nebenzimmer der Gaststätte steht eine  kleine Brauanlage. Darauf angesprochen meint  Michael Miller:  „Das ist unser Zweigerätesud - haus, eine Maische-/Würzepfanne und ein Läuter - bottich, so wie es auch in unseren großen Anlage  üblich ist. Hier machen wir unser Monatsbier,  Was bedeutet die Bierkulturstadt für  die Stadt Ehingen? Wir haben Rolf Koch  vom Stadtmarketing der Stadt Ehingen  um ein Statement gebeten.  Rolf Koch: „Eine Stadt als funktionierende Marke  braucht Geschichten. Unsere Bierkulturstadt  ist kein Kunstprodukt, sie ist authentisch. In  Ehingen haben wir noch vier historische und  unabhängige Brauereien, die als Familienbe - trieb geführt werden und über 40 verschiedene  Biere herstellen. Dies ist einmalig in Baden- Württemberg. Die Bierkultur in Ehingen ist in  hohem Maße identitätsstiftend, hat gleichwohl  aber auch eine starke Außenwirkung. Ich bringe  zum Beispiel Freunden, die auswärts wohnen,  in der Regel einen Bierkulturstadt-Sechserträger  mit. Die Freude über dieses Mitbringsel ist immer  groß. Viele Besucher sowie Einwohner greifen als  Präsent gerne auf dieses Produkt zurück. Von  den Sechserträgern wurden im Übrigen in den  vergangenen drei Jahren rund 5.000 Einheiten  verkauft! Im touristischen Kontext hat die Bierkultur - stadt Ehingen ebenfalls eine große Bedeutung.  Im Jahr 2010 gehörten wir mit diesem Thema  zu den Preisträgern des „Ideenwettbewerbes  Genießerland Baden-Württemberg“. Und unser  IVV-Bierkulturwanderweg, der einzige zertifizier - te Bierweg Deutschlands, wurde vom renom - mierten Wandermagazin unter die 30 schönsten  Wanderrouten in Deutschland gewählt. Unsere  Bierkulturstadt ist aktuell neben dem Donaurad - wanderweg das stärkste touristische Produkt in  Ehingen.“ Mehr Infos zum Bierwanderweg finden Sie  unter www.ehingen.de/wandern oder www. bierkulturstadt.info Bierkulturstadt  schafft  Identität und stärkt Tourismus Bierprodukte der Schwanen-Brauerei Schwanen Brauerei und Gaststätte (ca. Jahr 1900)